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大米怎麼洗才幹淨•╃?
釋出時間✘│▩▩:2020-08-22 15:36:48
大米富含人體必需的營養素│✘✘₪,是我國人民的主要糧食之一╃▩。用米做飯│✘✘₪,先要淘米│✘✘₪,把夾雜在米粒中間的泥沙雜屑淘洗乾淨╃▩。但淘米不得其法│✘✘₪,那就輕易使米粒表層的營養素在淘洗劫一空時隨水流失╃▩。那麼大米怎麼洗才幹淨•╃?
大米圖片
1✘↟•╃╃、大米是稻穀經清理✘↟•╃╃、礱谷✘↟•╃╃、碾米✘↟•╃╃、成品整理等工序後製成的成品│✘✘₪,大米含有稻米中近64%的營養物質和90%以上的人體所需的營養元素│✘✘₪,同時是中國大部分地區人民的主要食品╃▩。

2✘↟•╃╃、洗大米要用涼水淘洗│✘✘₪,不要用流水或熱水淘洗╃▩。洗大米用水量和淘洗次數要儘量減少│✘✘₪,以除去泥沙為度╃▩。米的營養主要就在表層│✘✘₪,要是淘米時間太長│✘✘₪,還使勁搓洗米│✘✘₪,米的表層營養全會都丟失╃▩。

3✘↟•╃╃、據科學知識│✘✘₪,米糠是有營養的│✘✘₪,淘米時不宜洗的太淨│✘✘₪,一般以淘兩次為好╃▩。試驗表明│✘✘₪,米粒在水中經過一次搓揉淘洗│✘✘₪,所含蛋白質會損失4%│✘✘₪,脂肪會損失10%│✘✘₪,無機鹽會損失5%╃▩。

4✘↟•╃╃、米和水的比例應該是1:1.2│✘✘₪,過食指第一個關節即可╃▩。適當控制淘洗的遍數│✘✘₪,以能淘去泥沙雜屑為度╃▩。淘米不能用力去搓╃▩。淘米前不要把米在水中浸泡│✘✘₪,以防止米粒表層可溶性營養大量隨水流失╃▩。

據營養專家的講述來說│✘✘₪,大米的營養物質主要存在於外層│✘✘₪,反覆淘洗會流失很多營養物質╃▩。建議大家│✘✘₪,淘洗大米│✘✘₪,兩遍即可│✘✘₪,不建議熱水清洗或者沖洗╃▩。
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